• 中秋节吃什么

    中秋节吃月饼,这是每个中国人都知道的,但除了月饼外,传统上中秋节吃什么?让起来了解一下中秋节吃什么吧,小编整理了中秋节常吃的水果、点心和佳肴。

  • 为什么切勿暴饮?

    有些人的饮水习惯不科学,一般情况下滴水不进,想喝水时一口气灌个“水饱”,还连叫“痛快”,其实这是拿身体开玩笑。 人体内的水主要分布于血液、间质液和细胞液里,它在体内必须维持相对稳定。 人体的细胞膜是半透膜,水可以自由渗透。如果体内水分大量增加,血液和间质液被稀释,渗透压降低,水就会渗入细胞内,使细胞肿胀,发生水中毒,出现头痛、呕吐、疲乏、视力模糊、嗜睡、呼吸心率减慢、错迷、抽搐等症状。 幸好人体肾脏具有调节体内水量的功能,通过排尿减少过量的水分,以维持平衡。但如果长期暴饮,势必增加肾脏的工作量,加速其衰...

  • 为什么喝水戒随意?

    一般来说,最好是喝冷却后的白开水。研究显示,开水自然冷却到25℃至20℃时,溶于其中的气体比煮沸前少1/2,这些水的内聚力增大,分子间更加紧密,表面张力加强。 这些物质与和生物细胞内的水十分接近,有很大的亲和性,故饮用后易被皮肤吸收渗透到皮肤内,有利于美肤。 对于喝水数量,当然也并非多多益善,每天以5至6杯为宜,喝水时间可在早、中、晚餐前饮用为最佳。饭后、睡前不宜多喝水,因为它除导致胃液稀释、夜间多尿外,还会诱发眼睑水肿和眼袋生成。 饮水,除白开水外,还可适当饮用鲜果汁、茶水、矿泉水等。但咖啡、多糖及含酒精的饮料宜少喝,因为这些添加剂会使皮肤水分蒸发加快,促使表皮细胞脱水,不利于皮肤保持水分,起不到美...

  • 为什么夏季饮料以白开水最好?

    时下,市场上各种饮料如汽水、果汁、酸奶等五花八门、琳琅满目,于是有人专门喝饮料不喝开水,这样做对身体不利。 饮料中含有糖或糖精、合成色素、香精和防腐剂,在体内排泄慢,会加重胃肠道和肾脏的负担。饮料中含糖越多,渗透压也越高,就越不易为人体细胞吸收,反面会带走细胞中的水分,加重身体的缺水。 一些奶类饮料含有一定的蛋白质、糖及盐分,在体内氧化分解时要消耗一些水分,不仅不能解渴,反而引起口渴。 所以说,饮料并非补充体液的理想饮品,补充体液还是白开水最理想、最好。 一般认为,盛夏...

  • 为什么有些开水不宜喝?

    不喝生水是对的,但并不是所有的开水都能喝。至少有以下几种开水不宜饮用:装在温水瓶里已经好几天的温开水;经过反复煮沸的残留开水,特别是开水锅炉里的;开水锅炉中隔夜重煮的开水;蒸饭、蒸肉后的“甑脚水”。为什么这些开水不宜喝呢? 一是这些开水中,所含的微量成分增高了,二是亚硝酸盐增多。饮用这几种开水,对人体健康是一种潜在的慢性危害。饮用开水,最好是煮沸5~10分钟的,并且要盛在保温性能好的热水瓶内,每天更换。...

  • 为什么茶叶不宜嚼食?

    饮茶对人体健康有益。但有些人在饮茶后嚼食茶叶却是有害的。 因为空气和土壤受化肥和农药的污染日益严重,同时茶叶在加工制作过程中碳化物的热解作用,使茶叶受到污染而含多环芳香烃物质——苯并芘。这是难溶于水的致癌物。如若嚼食茶叶,致癌物质苯并芘就会在人体内留下隐患。 因此,茶叶不宜嚼食。饮茶之后,将荷叶倒掉,不管茶叶多么鲜嫩,也不宜嚼食。...

  • 为什么发烧时不要喝茶?

    要知道茶叶里含有100种多种化合物。不论哪一种对人体都十分有益。因此,很多病人适宜喝茶水。一般的家庭都习惯给伤风感冒的病人多喝热而浓的茶,想以此来发汗退烧。 实践证明,这样做是不对的。 据目前所知,茶叶所含的化学成分主要是茶碱即:咖啡碱和鞣酸。茶碱具有兴奋中枢神经的作用,它可使大脑长时间保持兴奋状态,还可使脉搏加快,血压升高。 人体在发烧的时候,机体处于兴奋阶段,脉搏较快,饮茶水以后会再次刺激心肌,等于有病的肌体更增消耗,不但不能退烧,相反还会使体温升高诱发其他疾病,对发烧病人非常不利。 茶叶中的鞣酸具有收敛作用,中医认为不利于肌表的邪气外散,这一切对于感冒引起的发烧也是不相宜的...

  • 为什么吃狗肉后戒喝茶水?

    在朝鲜族居住地区的人非常喜欢吃狗肉、喝白酒。有一种说法:吃狗肉喝白酒后,再慢慢喝茶水。似乎这是养生之道,其实这对健康极不利。 据医书论证,狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶中又含有较多的鞣酸,如果吃狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸蛋白质的物质。 这种物质具有一定的收敛作用,可使肠的蠕动减弱,使大便里的水分减少,从而使大便中的一些有毒物质和致癌物质就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收,对人体造成伤害。...

  • 为什么饭后不宜喝茶?

    许多养成放下饭碗就饮茶的习惯,这是不符合科学的。 因为刚吃完饭,胃内充满食物,胃液被分泌出来,大量的茶水入胃以后会起到冲淡胃液的作用,影响消化。 同时,亦增加了胃的负担,使腹的压力过大,对心脏就产生不利。国外专家最近指出,饭后饮浓茶更为不利。 因为茶叶中含有一定数量的咖啡因和鞣质,咖啡因会起到兴奋剂的作用,兴奋神经,鞣质可导致失眠。 鞣质与食物中的铁结合成不溶性沉淀物,使铁难以被吸收。而铁又是人体许多生理过程不可缺少的物质,人体内若缺乏铁,血红蛋白的合成减少就会发生缺铁性贫血、食欲不振、烦燥、乏力、头晕等症状。 ...

  • 为什么饮茶戒铝害?

    人们常说,饮茶有百利无一害。但是,近年来科学家研究发现,茶叶含有微量的铝元素,加上家庭使用铝质容器烧水沏茶,使得一些习惯饮茶的人摄入过量的铝。铝若进入人的脑海组织中,会引起老年性痴呆。 茶叶含铝元素,是因为茶叶植物对金属具有较高的亲合力,尤其是铝元素,加上施用含铝的肥料,这样,茶叶就不可避免地含有铝。 如果使用铝质容器烧水沏茶,会使所泡出的茶水内含铝量大大增加,因为饮用水...

  • 为什么煮咖啡忌时间长、浓度高?

    人们喜爱喝咖啡,是因为它味道芳香可口,并能使神经系统兴奋。 为了使香味不变,咖啡不宜长时间沸煮。因为蒸汽泡会携带部分芳香物质,并聚集在咖啡表面,形成泡沫,而咖啡香味取决于泡沫的密度,烧开后咖啡继续沸煮会导致泡沫被破坏,使芳香物质随蒸汽跑掉。 咖啡含咖啡因,咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。适量饮用咖啡可在短时间内提高人的脑力,使人精神振奋,学习效率提高。 喝咖啡可以令人兴奋,且有成瘾...

  • 为什么酒后不宜饮咖啡?

    酒不可与咖啡同饮,同饮会加重酒精对人体的损害。这是因为酒精能毒害人体的一切细胞。 喝完之后,酒精很快被消化系统吸收,接着进入血液循环系统,于是影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌器官等功能,形成体内物质代谢的紊乱,其中受害最严重的是大脑。 而咖啡主要成分是咖啡因,适当的饮用,具有兴奋、提神和健胃的作用,过量同样可以造成中毒。 只要有10克咖啡因,就足以致人于死地,长期饮用咖啡的人,一旦停饮,会使大脑调试抑制,出现血压下降、剧烈头痛症状;有的则精神异常,如喜怒无常、狂暴、忧郁等。 如果酒与咖啡同饮,有如火上浇油,使大脑内极度兴奋...

  • 为什么不要过多饮啤酒?

    经常喝啤酒的人,往往心脏增大,这被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不高,但长期习惯于大量喝啤酒的人,心脏也会受到酒精的持续损害,心肌组织中会出现脂肪细胞,使心脏的收缩功能减弱,因而可引起心动过速。 另一方面,由于喝啤酒过量,这些多余的流质也会增加心脏的负担,使心肝工作比平时多几倍,这也可以造成心肌肥厚,心脏增大、心脏扩大。 以及长期负担过重,就会发生心肌损害,如果不能及时恢复,会加速心...

  • 为什么啤酒内不宜兑饮料?

    在酒宴餐桌上,人们常为那些酒量小的客人备一些汽水饮料兑在啤酒中,认为这样既喝着醇甜可口,又稀释了酒精,不易醉酒。其实,当人们喝下兑过饮料的啤酒后,反而更容易醉。 这是因为汽水饮料中含有一定量的二氧化碳,人们在口渴时喝上一瓶汽水饮料,便可促进肠胃粘膜对液体的吸收,起到生津止渴的作用。 啤酒中原本含有少量的二氧化碳,再兑入饮料后,过量的二氧化碳便更加促进肠胃粘膜对酒精的吸收。特别是酒过三巡、稍有酒意时,再饮上一二杯汽水饮料,醉意就更浓了。 因此,劝君切莫在啤酒中...

  • 为什么忌酒后立即看电影、电视?

    现代科学证实,酒精中含有很少量的甲醇,甲醇是一种视神经毒素,它能使视神经萎缩,严重者使视神经中毒导致失明。 酒后看电视、电影易引起眼睛疲劳,由疲劳会导致抵抗力的下降,再加上神经毒,其后果显而易见。 若偶尔酒后看电视或电影尚无大影响,但如果常年如此,其害叠加,后患严重。因而饮酒后最好休息1~2小时后再看电视、电影。...

  • 为什么低度酒不宜久存?

    “酒越陈越香”。这对白酒或黄酒相对说来有一定的道理。但对低度酒,如啤酒、葡萄酒来说就不是如此了。 因为白酒在贮存过程中,可使酒中的杂醇逐渐氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛挥发。 同时,酒分子和水分产生聚合作用,使酒醇香,辛辣感减少或消失,所以越陈越香。 低度酒中的啤酒和葡萄酒,由于含有丰富的蛋白质和糖类,易致微生物繁殖,使酒变质,产生酸味,所以贮存期有一定限度。 因此,低度酒不宜久存。一般瓶装啤酒可保存...

  • 为什么蜂蜜忌开水冲服?

    现代医学研究表明,蜂蜜中含有丰富的营养素,其中葡萄糖占30%~35%,果糖占40%左右,此外还含有维生素B、2B6、C、K和胡萝卜素;蜂蜜中也含有多量的淀粉酶、脂酶、氧化酶等,这些维生素和酶参入人体的许多重要代谢过程,也与维持神是系统的兴奋性和人体的许多重要代谢过程。 用蜂蜜的方法有二: 一用冷开水冲服,蜂蜜中的维生素C和氧化酶不会破坏,夏天冲服有清暑解毒作用;二是用温开水冲服,能起补中益气作用。不过,许多人往往用开水冲服蜂蜜,这样会使蜂蜜中的酶类物质遭到破坏,产生过量的羟甲基糖醛,使蜂蜜的营养成分大受破坏。 另外用热开水冲服还会改变蜂蜜甜美的味道,使其产生酸味。 因此,服用蜂蜜...

  • 为什么忌用镀锌的白铁桶盛放饮料?

    夏季,常见某些饮食店或个人,把饮料装入镀锌白铁桶内在大街上出售。这样做很不科学,也极不卫生。 因为锌有一个特性:难溶于水,易溶于酸性溶液中。清凉饮料一般都含酸,像柠檬水、橘子水、酸杨莓汤等酸度都很高。 有人做过实验,把自来水、柠檬水分别装到镀锌桶内,一定时间后取出化验,自来水中每升含锌5毫克,而柠檬水中高达1141毫克每升。1次吃80~120毫克锌便可引起急性中毒。 儿童对锌很敏感,更容易引起中毒。中毒后的主要表现...

  • 为什么饱餐后不宜多喝汽水?

    人在一餐之后,往往会感到口渴,这是一种正常的生理现象,但许多人饮大量的汽水,这是有害无益的。轻则会出现胃腹胀,重则可能酿成突发性胃破裂的大祸。 人在饱餐之后,胃粘膜分泌出较多的盐酸,此时若饮汽水,汽水所含的碳酸氢钠就会与胃中的盐酸化合,而生成大量的二氧化碳气体。 由于进食后食物充满胃脏,往往会把贲门和幽门的上下通道阻塞。而喝下大量汽水,产生大量的二氧化碳气...

  • 为什么戒用果汁服药?

    有的人用果汁服药,这是不妥的。 ·果汁或清凉饮料的果酸容易导致多种药物提前分解或溶化,大大降低药效;·有许多种药物如阿斯匹林等治疗风湿疼痛的药,本来就对胃粘膜有刺激作用,而果酸则可另剧对胃壁的刺激,重者可导致胃粘膜出血;·有些抗生素类药如红霉素等,在酸性液体的作用下会迅速水解,减低药效,有的还会与酸性液体反应,生成其他有害物质。 因此,不要用果汁服药。...

  • 为什么长时间用嗓后不宜马上喝冷饮?

    长时间用嗓骤停,咽喉部的血液分布还未恢复到正常状态,这时如大量吃冷饮,易造成咽喉血管的突然收缩,引起咽喉生理功能紊乱以及局部免疫力下降,从而容易引起咽喉急性发炎。 因此,当长时间用嗓后,宜先慢慢喝点热茶或凉茶,千万不要猛吃冷饮。...

  • 为什么说纯净水利弊各半?

    纯净水是指以符合生活饮用水水质标准的水为原料,通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法进行处理,不含任何添加物而可直接饮用的水。 其特点是在加工过程中,不仅降低无机盐的浓度(特别是水的硬度),使水得到纯化,而且也去除了水中的悬浮物、细菌、病毒以及有机物,使水得到净化。 从食品卫生角度而言,饮用纯净水可减少污染物进入人体,对机体健康有利。 但是,在日常生活中,人体必需的矿物质的重要来源之一就是通过饮水获得。 而纯净水缺乏这些物质,在大量的饮用后,体内一些营养物质可能被过多溶解而排出体外,造...

  • 为什么说饮茶有利健康,但有些人群不宜饮用?

    随着人们生活水平的提高,使一些人追求鱼肉荤腥、糖果甜食及香醇美酒等美味佳肴。 这些食物食用后在体内可产生乳酸、尿酸等酸性代谢废物,增强血液酸度,形成酸性体质。 偏酸性体质是一种病态体质,易使人产生疲劳,情绪急躁,胃肠闷胀、消化不良,呼吸加快,智力减退等慢性酸中毒现象。 茶叶含有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱,是一种优质的碱性饮料。

  • 为什么散装假白酒中毒的最典型症状是视力下降,甚至失明?

    我国多次发生的“假酒案”都是利用含过量甲醇的工业酒精兑酒造成的,已造成上百人死亡或双目失明。 甲醇损害视神经及视网膜导致失明,一次摄入7~8毫升可致失明,30~100毫升使人死亡。 由于个体差异性不同以及常与乙醇同时摄入,乙醇会竞争性地降低甲醇的毒性,所以实际中毒量可能稍大一些。 此外,杂醇油的毒性及麻醉力比乙醇强,在体内的氧化速度比乙醇慢,所以饮了含杂醇油高的酒易头痛和大醉。 在酒的酿造过程中,应掐头去尾,这样可大大降低甲醇和杂醇油的含量。 但是,酒头因含有较多...

  • 为什么不能过量饮酒?

    过量饮酒主要有以下几点危害: ·损害消化系统尤其是肝脏连续过量饮酒易患脂肪肝、酒精性肝炎,进而可能发展为肝硬化,甚至导致肝癌。 狂饮不仅可以引起急性酒精性肝炎,还可能诱发急性坏死型胰腺炎而致人于死地。 酒精还能刺激食道和胃粘膜,引起消化道粘膜充血水肿,导致食道炎、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等。过量饮酒也是某些消化系统癌症的危险因素之一。 ·增加患中风的危险酒精影响脂肪代谢,促使血液中的脂肪沉积在...

  • 为什么说少饮酒有益健康?

    酒喝得太多,血酒精浓度高,会使脑神经麻痹,不省人事。天天喝酒,容易形成慢性中毒,身体各器官都会受到损坏,尤其年轻人会使脑力和记忆力减退。 酒精不断地刺激胃肠,容易得胃溃疡,肝脏也会因为长期喝酒而发展成为肝硬化。 长期过量喝酒,还能引起心脏病和脑溢血。有些癌症,在有酒瘾的人中,发病率较高。 少量饮酒,不至于对机体造成损害,而且酒精有降血脂作用,有益于健康。 饮少量的酒并与豆腐一起食用则有益于健康。因为大豆蛋白中半胱氨酸,维生素B1、B2含量丰富。 半胱氨酸是一种重要的氨基酸,它能使酒精中的醛分解,迅速排泄。...

  • 为什么说酒中除含甲醇和杂醇油外还含有其他有害物质?

    酒中甲醇和杂醇油是主要的有害物质,这是众所周知的事。如甲醇可损害视神经及视网膜导致失明,杂醇油易使人头痛和大醉。酒中除含有这两种主要有害物质外,还含有: ·醛类。每升酒中含30毫克即可使人出现灼烧感,头晕、呕吐等,但是只要在蒸馏过程中有低温排醛的过程,就可以排除其大部分。 ·氰化物。主要存在于使用木薯或其他果核为原料的酒中,具有剧毒,人口服50~100毫克几乎立即呼吸停止,造成骤死。在生产过程中增加排气量或采用半固体蒸馏方法,可以降低酒中氰化物的含量。 ...

  • 为什么有的果汁会沉淀、变色、变味?

    沉淀是指出现果絮和清浊分离的现象,应与菠萝汁、柑桔汁本身为均匀混浊的正常情况区分开来。出现沉淀常见的原因有: ·常见的微生物污染因素果实不洁。果实表面生长有大量的细菌、霉菌和酵母,当加工过程中果皮处理不洁或灭菌不彻底时,均可将微生物带到果汁中。 当果汁污染了霉菌,特别是一些丝状菌族,形成棉花状的小球,可出现澄清分离的现象。 当澄清的果汁受酵母和细菌污染并繁殖时,这些棉花状的物质可悬浮在果汁内而呈现混浊。试验证明当果汁中的酵56母、细菌增长到每毫升10~10时,果汁则变浊。 吸湿所致。浓缩果汁本身具有一定的抑菌作用,但又有较强的吸湿性。 ...

  • 为什么汽水及含气饮料会爆炸?

    汽水存放不当,长期暴露在阳光下或高温的室内,往往出现爆炸现象。据目前了解的原因,有卫生问题也有生产配方的问题。 果汁汽水受到了酵母菌的污染,在适宜的温度下大量的繁殖,酵母菌在发酵糖的过程中产气(主要是二氧化碳)因而形成了较大的压力,甚至可达到30个大气压,致使密闭的容器爆炸。 在成批的汽水发生爆炸时,应考虑加工过程可能受酵母污染,应对整批汽水的卫生质量做全面的检验。 另外,汽水配方不正确也可引起爆炸。多发生于土法生产的汽水,汽水中的二氧化碳是通过碳酸氢钠和柠檬酸的化学反应而获得的,如配方中的小苏打和柠檬酸的用量不准确时,产生二氧化碳量...

  • 为什么水也要喝新鲜的?

    从食品安全和保健角度出发,我们提倡吃各种新鲜食物。 从广义来讲,水也是食物的一种。 水虽然不具有营养价值,不符合食物的定义,但任何食物如果没有水的特殊作用,其营养价值就无法体现。 与膳食纤维不具有营养价值一样,水和膳食纤维都是人体不可缺少的重要食物成分。 水分具有一定的极性,分子与分子之间可以通过氢键形成一种链状结构。 当水不经常受到撞击,也就是说不经常处于运动状态时,这种链状结构就会不断扩...